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用猪腰片、猪肝片制成的臊子鲜嫩,入口咸辣清香,味道浓郁。
制法是将新鲜的猪腰、猪肝分别治净,切成指甲片的大小,加入绍酒、胡椒粉(注1)、麦粉拌匀后起锅烧油至八成热,下猪腰片、猪肝片入锅炒散,再下水发木耳片、鲜青花椒茸、葱茸、姜茸等炒出味,加白糖、酱汁、芝麻油,鲜香味、精盐等炒匀而成。
余启水大口大口地吃着,吃完了一碗不够,想加多一碗时,结果灶头说,没了!
这是最新出的臊子面,一抢而光!
“丰顺”面食店的臊子面味道极好,食客们经常不由自主地吃了又想吃,然后发现,下面没了!
余启水只得点了一份他平时喜欢吃的“虾仁青豆臊子面”,在等待的时候,看到四围热闹的场面,他对孟之祥道:“兄弟,你得增大铺面了!”
孟之祥嘿嘿笑道:“正在谈着!”
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